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小型果蔬冷庫造價分析及鴨梨冷庫貯藏保鮮技術

日期:2019-4-11 13:45 點擊數:2217 
小型果蔬冷庫報價分析及鴨梨冷庫貯藏保鮮技術 

  

根據對部分水果蔬菜的貯藏條件了解,發現果蔬有很高的營養價值,可是對于果蔬的貯藏卻有著相當高的條配件面對水果蔬菜的冷藏、保鮮。對于果農和大型果蔬批發商而言,建一座自己的冷庫要遠比租借冷庫劃算得多,因為自建冷庫有很多優勢。

 

那建一座自己的冷庫有什么呢優勢呢?

            首先,一次投資,終身受益,一座好的冷庫,如果正常運用,運用年限在20年以上,折合成本比租冷庫要劃算得多;其二,冷庫便于管理,操作十分簡單,不必花大量的精力去維護,并且十分的方便。

1.溫 度:選用冷庫保鮮技能,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜商品,通常冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫 方法,避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為確保成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。

2. 濕 度:為了確保蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工時期濕度通?刂圃80%~95%。并且在存放過程中,根據貯物量及庫間溫度狀況,注意隨時通風換氣。

3. 適當晾曬:香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種,入庫前必須要適當晾曬,減少其覆著在蔬菜表面上的水分,延長貯藏期。

4. 避免堆壓:進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上,或許打垛放在庫中,避免碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損害或垛內發熱,導致蔬菜質量下降,由于不同品種的果蔬,它適合的溫度也是不同的,只有合適的溫度材能更好的保存蔬菜瓜果。而不適合的溫度導致風味質量的變化或病害的發生,這對貯藏是不利的。以水果來講,通常產于南方或夏日成熟的水果,適宜的貯藏溫度較高。例如菠蘿適宜在+5℃左右貯藏柑橘宜在3℃——6℃貯藏,香蕉如在+12℃以下時間太久便不能催熟。而北方生長的,又是秋冬成熟的蘋果、梨等果實,通常都可在0℃左右的溫度中貯藏。例如金冠、紅星蘋果宜在0.5℃——1.0℃貯藏,雞冠、國光蘋果宜在-1℃——0℃貯藏,刀豆、青豆宜在1℃——3℃貯藏。因而高溫冷藏貯藏水果蔬菜,應根據不同品種,控制不同的貯藏溫度 。  




鴨梨冷庫貯藏保鮮技術

                                                     

            鴨梨可以用冷庫貯藏保鮮。鴨梨保鮮冷庫技術要點如下:

  梨入庫前必須將庫溫降到適宜的溫度。根據入庫技術規定的要求,對梨的采收、運輸、進庫必須做好計劃安排。

  梨采收后要求在24小時以內放入水果保鮮冷庫,而且日入庫量不應超過庫容量的10%, 入庫期間如庫溫超過12℃時應暫停入庫,待庫溫降到0℃左右時再繼續入庫。

  庫內貨垛應按產地、品種、等級分別堆碼、并懸掛垛牌。貨垛堆碼要牢固、整齊,貨垛間隙走向應與庫內氣流循環方向一致, 便于通風降溫。每立方米有效庫容的貯量不超過300公斤。

  鴨梨入滿庫后,庫溫應保持在12℃,繼之應用緩慢降溫法,經28~42天, 使庫溫在梨入滿庫后,要求在48小時內將庫溫降至0±0.5℃貯存,并保持此溫度一直到貯期結束。

 

 

 

 

文章來源:重慶西名制冷設備有限公司           關鍵詞:冷庫報價

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